AMUSE BOUCHE
AROMATIC COCKLES, LABNEH, LANGOUSTINE VARIATION, PUNTARELLA
Pouilly-Fumé - Alexandre Bain, Mademoiselle M 2019
or
SALSIFIS MIKADO, GLAZED MORELS, FONDUE, VIN JAUNE, COFFEE
Monthélie 1er Cru - Domaine Chanson, Le Clos Gauthey 2019
TIPSY PARTRIDGE, HEATHER, CROUSTOUS, PLUM VINAIGRETTE, CELERIAC
Saumur-Champigny – Domaine Filliatreau,Vieilles Vignes 2018
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OCEANIC SWEET ARTICHOKE, TULIP, PLANKTON AND YUZU
Puligny-Montrachet - Domaine René Monnier 2020
BRILLANT SAVARIN “ÉCLAIR”, SEA BUCKTHORN, PINE CONES
Crozes-Hermitage – Domaine M.Chapoutier, Les Meysonniers 2019
POM POM, GINGER MOELLEUX AND LOVAGE
Côteaux du Layon - Domaines des Forges, Saint-Aubin 2021
MIGNARDISE
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